Ha valaki az olaszok vagy a franciák reggelizési szokásaira gondol, egyből a kávé és a pékáru jut eszébe. Görögországgal kapcsolatban viszont sokak fejében a bőséges, joghurtos, gyümölcsös és mézes asztalok képe él. A valóságban a görögök mindennapi reggelije sokkal közelebb áll az olaszok gyors tempójához, mint egy hosszas, többfogásos étkezéshez.
Nézzük meg, hogyan indul egy átlagos reggel Görögországban.
A görögöknél a reggeli nem az evéssel, hanem a kávéval kezdődik. A kánikula és a meleg éghajlat miatt a meleg italok háttérbe szorulnak, így a jeges kávé az első számú választásuk.
A klasszikus habos frappé évtizedek óta a mindennapok része, de az utóbbi években a freddo espresso és a freddo cappuccino vette át a vezetést. A frissen főzött, jéggel habosított kávékat a helyiek szívószállal isszák, gyakran munka közben vagy útközben a pékség felé menet. A kávé mellé szinte mindig jár egy nagy pohár hideg víz is.
Mivel otthon ritkán ülnek le kiadósat enni hétköznap reggel, a pékségek (fúrnosz) kulcsszerepet játszanak a napindításban. A görögök munkába menet beugranak a helyi pékségbe egy friss leveles tésztából készült pitéért.
A sűrű görög joghurt mézzel és dióval itthon a görög reggeli szimbólumává vált. A helyiek valóban fogyasztják ezt, de leginkább otthon, hétvégén, vagy kifejezetten desszertként és délutáni uzsonnaként. A krémes, magas zsírtartalmú joghurt remekül laktat, így ha valaki könnyebb, de tartalmasabb kezdést szeretne, a péksütemények helyett ezt választja.
Hétvégén, amikor több idő jut a családra, előkerülnek a meleg tojásos ételek is. A legismertebb a Strapatsada (vagy Kayanás), ami lényegében egy paradicsomos, fetasajtos rántotta. A friss paradicsomot olívaolajon megfonnyasztják, hozzáadják a morzsolt fetát és a tojást, majd lágyra sütik. Friss kenyérrel tunkolva az egyik legfinomabb hétvégi fogás.
A görög konyha ereje a minőségi, egyszerű alapanyagokban rejlik, legyen szó egy gyors reggeli pitére vágyó helyiről vagy egy laktató ebédről.
Ne maradj le az igazi görög élményről!