Görögországban az olívaolaj nem csupán egy konyhai alapanyag, hanem a kultúra, a történelem és a mindennapi élet szerves része. A görögök a világ legnagyobb olívaolaj-fogyasztói, és nem véletlenül: náluk terem a világ legjobb minőségű bogyóinak jelentős része.
Nézzük meg, milyen olívaolaj kerül a görög konyhákba, a salátákra és persze a legfinomabb ételekbe!
A Görögországban megtermelt olívaolaj több mint 80%-a extra szűz minősítésű, ami világviszonylatban is kiemelkedő arány. Ez azt jelenti, hogy a bogyókat a betakarítás után szinte azonnal, kizárólag mechanikai úton, hidegen préselik ki, mindenféle vegyszer vagy hőkezelés nélkül. Az eredmény egy alacsony savtartalmú, tiszta, gyümölcsös és enyhén borsos utóízű olaj.
Az olaj íze nagyban függ attól, hogy milyen olívabogyóból préselték. Görögországban a legelterjedtebb fajták:
A görögök nagyon büszkék a földjükre, és a legjobb olajok OEM (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés) védettséget élveznek.
Röviden: mindenre. Az extra szűz olívaolajjal nem spórolnak. Ezzel locsolják meg a friss görög salátát, ebben pácolják a húsokat a gyroshoz, ezt keverik a tzatziki krémbe, és még a sütéshez-főzéshez is ezt használják. A minőségi olívaolaj adja meg a mediterrán ételek semmivel sem összetéveszthető, selymes alapízét.
A jó görög étel titka az igazi, hamisítatlan extra szűz olívaolajban rejlik.
Ne maradj le az igazi görög élményről!